洛阳特产有哪些土特产送人的(盘点河南各地美食小吃-洛阳篇)

洛阳市有5000多年文明史、4000多年城市史、1500多年建都史 。洛阳是华夏文明的发祥地之一、丝绸之路的东方起点 ，隋唐大运河的中心 ，历史上先后有十三个王朝在洛阳建都 。洛阳市有二里头遗址、偃师商城遗址、东周王城遗址、汉魏洛阳城遗址、隋唐洛阳城遗址等五大都城遗址。截至2019年3月，洛阳市共有龙门石窟、汉函谷关、含嘉仓等3项6处世界文化遗产 ；2019年末，洛阳市共有A级旅游景区82处，其中4A级以上景区30处。洛阳一个拥有这么悠久的历史文化底蕴，那在这么长的历史中所诞生的美食肯定有很多，但是今天我们只了解一个美食，那就是洛阳水席。
洛阳特产有哪些土特产送人的

洛阳水席：洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

据说这道菜当初上桌必鱼嘴对着武则天，武则天便毫不手软地举筷子把鱼头按下，威风凛凛的虎头鲤便一下子没有了威风。这道菜实际喻指永隆元年李唐贵族集团，联合太子李贤带头潜谋宫廷政变，意欲一举从武氏手中夺回李家朝权，谁知事情败露，反倒被武则天一举击溃了唐贵族的反攻势力，把领头的太子流放到了巴州，为她日后面南称孤铺平了道路，从此就有了葱扒虎头鲤这道菜。

云罩腐乳肉，也就是我们普通吃过的腐乳肉，坐在下座的人先动筷子。相传当年武则天所生四子皆令她不满，唯独对太平公主颇为赏心。后来太平嫁给薛绍为妻，送女儿出嫁时武氏以自己的乳汁涂于肉上叫女儿吃下，让女儿莫忘了老娘的一片心。

海米升百彩，就是海米炖白菜，叫“百彩”为图一个吉利悦心。主料有白菜、海米。成品柔而不腻，清而不轻。汤汁若玉脂晶透，白菜叶前端绵软、后部肥厚，海米点缀其上，让人闻而爽神，望而生津，入口顺滑，咀嚼鲜嫩。

相传唐时武后要裁定天下，可旧臣不给面子，想加以阻拦。当时有老臣素服（白衣）上朝，为李唐悲。有人奏请武后治其罪，胸怀宽广的武后不非但没有治他罪，反倒说：“服有百彩之丽，爱卿何罪之有。”群臣听闻，皆服其膺。“百彩”与“白菜”谐音，这就是“海米升百彩”的来历。

八大件

“八大件”又分前五后三。前五为“快三样”、“五柳鱼”、“鱼仁”、“鸡丁”、“爆鹤脯”。后三为三道甜食，一般有八宝饭、甜拔丝、糖醋里脊。

四扫尾

依次是“鱼翅插花”、“金猴探海”、“开鱿争春”、“碧波伞丸”。“碧波伞丸”是“丸子”，但是由于听起来像是“完之”，当年武则天病的时候吃到最后一道菜，听成了“完之”，她颓然长叹一声，此时方悟，但一切都晚了。便大叫，水席我也······一命呜呼。有了这个原因，以后的人吃水席不免有些扫兴，总是会想到一个女人的死。据说从北宋起，便在这最后一道菜改成了一碗酸爽利口的蛋衣汤，一直保留到今天。

当然洛阳除了水席还有很多其他的美食小吃，不过其中令我印象最深的就是洛阳的汤，各式各样的汤，像什么羊肉汤，牛肉汤，丸子汤，驴肉汤，豆腐汤，不翻汤，胡辣汤等等，每一个都让人舌根生津，回味无穷。