茄子怎么做好吃又简单(家常菜 烧茄子的家常做法)

茄子是生活中常见的一种食材，做法有很多种，可以进行炒、蒸、煮、油炸、凉拌等，不管是哪种烹饪方式，基本上都是非常的下饭，受到不少人的喜爱。本文MAIGOO美食小编就为大家分享下10道最受欢迎的茄子家常菜，分别有红烧茄子、地三鲜、肉沫茄子、鱼香茄子、凉拌茄子、油焖茄子、蒜泥茄子、茄盒、豆角烧茄子、土豆炖茄子。在这些茄子家常菜谱中，相信总有一款是你的最爱，一起来详细了解下吧。
茄子怎么做好吃

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，是菊子姐姐平时喜欢食用的一种食材，之前有做过凉拌茄子和鱼香茄子，味道都很棒，也深受广大吃货朋友们的喜爱，今天菊子姐姐就为大家推荐红烧茄子，这个大家平时去菜馆也会点的哦
，红烧茄子就好吃！

 

       茄子炒完之后是没有太多味道的。但它又是特别爱吸味儿的。跟什么菜配合着，就是什么味儿。茄子可以用凉拌、红烧、炒，炖等多种方式来烹制。

茄子炒西红柿，酸溜溜的多好吃啊。多放点油，先炒茄子，蔫了之后，加点盐，倒西红柿块，出点汁正好被茄子吸收，一定要用中小火，火太大，来不及吸收就干了。

　　茄子可以分为圆茄、长茄和短茄，菊子姐姐做红烧茄子用的是长茄，红烧是一种烹饪的技巧，菊子姐姐之前做过红烧肉，红烧猪蹄，红烧大虾，红烧排骨等美味，主要是肉和海鲜类为主，所以今天的红烧茄子，一起来感受不一样的美味哟！

　

　　做法：准备食材，茄子 2个 / 小葱 2棵 / 小米椒 2个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 糖 少许 / 姜 1个 / 蒜头 2个 / 生抽
一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 郫县豆瓣酱 一汤勺 / 淀粉
一汤勺，以上配料切好待用；2、茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，炸好的茄子口感更棒棒呢！3、茄子捞起沥干油待用，锅里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味，放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀；4、调入盐，和白糖，胡椒粉，起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花就可以啦

1、红烧茄子

 

茄子是常见的蔬菜，很多人都喜欢吃。茄子的做法有很多，无论是哪种都非常的美味，但最为家常的做法还是红烧茄子。红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，也是素菜中的精细者，深受大众喜爱。这道家常素菜想要做得好吃，可在炒制茄子时候，放一点白砂糖，这样即可以让茄子更加入味，还能让红烧茄子更红亮好看。

2、地三鲜

 

地三鲜在古代民间流传叫做“尝三鲜”，最后演变成了很有特色的一道东北地区传统家常菜。它选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。“地三鲜”可以说是永远的经典菜，百吃不厌。

3、肉末茄子

 

茄子是大家都熟知的一种常见蔬菜，最早起源于东南亚地区，古*是它的驯化地，后来才慢慢传入了我国。肉末茄子就是一道好吃易做的茄子家常菜，以茄子和猪肉为主要食材，制作而成的家常菜。这道菜无需准备很多，对于不经常下厨的人，是一个很容易享受到的生活体验。

4、鱼香茄子

茄子怎么做好吃？Maigoo小编推荐鱼香茄子这道美味菜肴。鱼香茄子是一道四川省传统的特色名菜，是川菜系中鱼香味型代表性菜品。此菜品做法不难，且食材易得，成菜颜色红亮，味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口，其独特的风味，深受广大人们喜爱。因流传度广，早已成为许多人餐桌上最受欢迎的常见菜肴。

5、凉拌茄子

茄子是我们都很熟悉的一种蔬菜，那么茄子家常菜怎么做好吃又简单呢？凉拌茄子就是一道非常简单易做的菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。这道家常凉菜，需要先把茄子切块蒸熟，之后再把调配好的酱料及配菜放在上面，浇上热油即可。此菜品的优点是清淡又不是很油腻，而且营养流失得很少，最重要的是吃再多也不会长胖。

6、油焖茄子

油焖茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜，也是一道十分受百姓喜欢的美味家常菜肴，它时常存在在我们的餐桌之上。这道茄子家常菜，主要烹饪工艺是焖炸，茄子内瓤色白，油亮不腻，味道软烂咸甜，非常可口。喜欢的朋友，可以自己动手试试，相信你自己吃过以后，就绝对会爱上它的。

7、蒜泥茄子

茄子家常菜怎么做？在茄子家常菜谱中，茄子的做法有不少，蒜泥茄子便是其中的一种。蒜泥茄子是一道以蒜泥和茄子为主要食材制作而成的山东特色传统名菜，口感柔软香润，味道鲜咸，蒜香浓郁，也是百姓喜爱的家常菜。这道菜做法很简单，只要把茄子蒸熟，上面铺上蒜泥，淋上热油即可，喜欢吃辣的，可以加些小米椒，吃起来非常棒。

8、茄盒

茄子烹饪方式有不少，可以进行炒、蒸、煮、油炸等，其中油炸茄子的做法也有不少。那么在油炸的烹饪方式中，茄子怎么做好吃又简单呢？相信不少人跟Maigoo一样立马想到了炸茄盒。茄盒也叫茄夹，是山东地区流行的家庭小菜，也是不少人餐桌上的常见菜肴，做法超级简单，外焦里嫩不油腻，让你吃了还想再吃。

9、豆角烧茄子

豆角烧茄子又叫茄子炒豆角，是一道深受大众喜爱的家常菜肴，以茄子和豆角为主要材料制作而成。这道菜做法不难，想要做的好吃，茄子和豆角在下锅一起炒制前，先分别在热油中过一遍，捞出控油后才放锅中一起烧，这样制作出来的茄子豆角，味道非常好，又香又下饭，属于成功率超高的美味家常菜。

10、土豆炖茄子

烧茄子的家常做法有不少，用土豆和茄子搭配在一起制作的土豆炖茄子，便是一道十分美味的家常菜肴。这道菜将土豆的软腻馨香发挥到极致，把茄子炖得软烂，粘附在土豆上，拌到米饭里，酱香味十足，好吃到起飞，是不少人最爱吃的下饭菜。此菜品做法很简单，喜欢的朋友可以自己动手试试看。

酱茄子

茄子不管怎么做，都非常软嫩入味，而酱爆茄子也是大家平常常吃的一道美味家常菜。酱爆做出来的茄子味道特别好，做法非常简单，成菜酱香浓郁，鲜香美味，茄子的蒜香和着甜面酱的美味，真是下酒又下饭。虽然这道菜是素菜，但吃起来感觉比肉都香，想吃的朋友可以行动起来啦。

咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲不仅是一道广东特色家常菜，还是一道非常受欢迎的大众家常菜。咸鱼茄子煲的特点就是茄子和咸鱼的碰撞，把咸鱼里面独有的咸鲜味全部渗入到了茄子里面，闻着香吃着爽，口感外酥里嫩，不仅开胃，还特别的下饭。这道茄子家常菜，烹饪方法简单，厨房小白也能轻松驾驭，喜欢的朋友可以试试！