农药残留影响人类的健康 所以农药可以不用，农药对人类健康的影响.ppt

农残的危害农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中,造成食物污染,危害人的健康。一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢，累积时间长。有机氯在人体内残留主要集中在脂肪中。如DDT在人的血液、大脑、肝和脂肪组织中含量比例为1:4:30:300；狄氏剂为1:5:30:150。7、常见重污染农药经过近3年谈判，2001年5月22日127个国家在联合国环境会议上通过了“关于持久性有机污染物的斯德哥而摩公约”涉及12种持久性有机污染物（POP）的生产、使用等。这12种物质包括艾氏剂、氯丹、狄氏剂、异狄氏剂、滴滴涕、七氯、六氯代苯、灭蚁灵、毒杀芬、多氯联苯、多氯对苯并二噁英和多氯对苯并呋喃。POP公约提出管制的含氯有机污染物具有极高的毒性（包括致癌、致畸和致突变的毒性）；化学性质十分稳定农药残留影响人类的健康 所以农药可以不用，难以在环境条件下和生物体内自然分解和生物降解；兼有很强的生物蓄积和生物放大作用。POP公约中，9种杀虫剂中除滴滴涕和六氯代苯外均被禁止生产和使用。果蔬的农残状况生长周期短的绿叶菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农残相对最多青椒、黄瓜、豆角、萝卜等根茎类蔬菜，以及一些薄皮类的果蔬，如西红柿、樱桃、油桃等，农药残留情况要好一些直接埋在土里生长的果蔬，农药残留情况要更少有异味的果蔬农残最少。

像茴香、香菜、辣椒、芥蓝等蔬菜，因为有独特的味道，病虫害少，因此农药用的也较少。猕猴桃、核桃、栗子等带厚皮的水果和坚果，病虫害更少，生长周期又长，基本没有农药残留生活常识清楚农残的有效方法：一洗二泡三烫四弃，通常选用其中一到两种尽量选购当令盛产蔬菜。反季节的蔬菜常大量施用农药化肥不要迷信有虫眼的蔬菜无农残。有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要注意的是，成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农药的使用量或许会更高。有虫眼的蔬菜施药时间离收获时间更近农药对人类健康的影响1、农药的危害性特点作用对象的广泛性剂量长期性作用的多样性环境因素的复杂性2、农药进入人体经消化道吸收经呼吸道吸收经皮肤吸收3、农药在人体内的分布肝脏脂肪组织其它部位4、农药的降解非生物降解农药在环境中受光、热及化学因子作用引起的降解现象。生物降解通过各类生物酶的作用将农药分解成小分子化合物的过程。5、人体内农药的排出尿中排出胆汁－消化道排出其它途经，如肺、乳汁等6、农药对人体毒性表现几种农药中毒病状有机磷农药急性中毒病状：以对硫磷乳油为例代表说明有机磷农药的急性中毒病状。杀鼠灵农药急性中毒病状：杀鼠灵是一种抗凝血杀鼠剂。

中毒表现为腹痛，恶心，呕吐，鼻孔流血，牙龈流血，皮下出血，关节周围出血，尿血，便血和全身出血，持续出血，致使休克。若出血发生在中枢神经系统，心包，心肌咽喉等处，均可危及生命。有机锡农药急性中毒病状：有机锡农药，特别是三丁基锡，是抗海藻可抗贝壳剂。重度中毒时，开始非常兴奋，继而抑制，萎顿。全身软弱无力，后腿瘫痪，四肢弛缓，呼吸缓慢，体温下降，最终全身抽搐，不治身亡。轻度中毒时，流泪，鼻干，咽部不适；继而，中毒者，头晕，头痛，失眠，软弱无力，多汗以及食欲减退。“瘦肉精”急性中毒病状：“瘦肉精”，学名盐酸克伦特罗，原是一种治疗哮喘病的常用西药。但是没有哮喘病的人服用，或病人超剂量服用后，很快分布到全身，且降解很慢，从而保持一定剂量在人体内，起肾上腺类神经兴奋作用。中毒者，肌肉震颤，头晕，呕吐，心悸。如果食用者为高血压和心脏病患者，可能不治身亡。