卡拉胶在肉中使用方法，这五种肉或要少吃，为了健康，要牢记

自改革开放以来，国民经济迅速发展，现代人再也不用为简单的温饱问题而发愁，想吃什么基本都能得到满足，随着国民饮食观念的转变，越来越多的人爱上了吃大鱼大肉，美味的肉食不光可以给身体补充能量和营养，同时还能提高自身免疫力，抵御病毒细菌的入侵。#爱乐养生#

猪肉作为我国人最常吃的肉食，我每年光是猪肉的消耗量，占世界总猪肉消耗量的50.1%，无论是排骨，猪里脊，猪骨花，猪皮，猪蹄，说的全身都是宝，凭借着厨师精巧的手艺，一道道猪肉美食，也让越来越多的人爱上了吃猪肉，每次看到猪肉时，总会垂涎欲滴。

猪肉中的营养价值含量丰富，常吃猪肉也能为身体补铁预防缺铁性贫血的发生，人吃五谷杂粮，谁都无法保证自己一辈子不生病，许多不良商家为了从猪肉中谋取高额的利润，会制造出许多“注胶肉”，这种肉对身体健康危害性极大，经常吃还会增加身体患癌的风险。

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什么说“注胶肉”？

注胶肉，顾名思义就是往肉中加入可以食用的胶水，从而增加肉质本身的重量和含水量，以此牟取高额的利润。

通过对肉质注胶，可以极大地延长肉质的保质期限，防止肉质腐烂变质，一公斤的猪肉经过注胶以后体积可以膨大至原先的3~5倍，许多不良商家正是抓住了消费者贪便宜的心理，制造出了许多注胶肉，虽然这种肉价格便宜，其中的胶水含量却会严重影响身体健康。

市场上的问题肉有3种：一是“灌水肉”，二是“注水肉”，三是“注胶肉”，由于前两种方法很容易识别，黑心商贩便想出另一种“卡拉胶注射法”，往肉中注入卡拉胶，从而增加胶水的凝固性，锁住水分。

注射卡拉胶的肉，很难从外观上分别出来，虽然口感与正常的肉差很多，但许多人为了贪便宜，便会开始自我洗脑，觉得这种肉只是储存时间长，出现口感变差的问题罢了，因此没有放在心上，任有注胶肉在肉质市场广泛传播，危害自身和他人的健康。

注胶肉所使用的胶水无论是冷水洗还是热锅炒，其中的胶水物质都不会流出，经常吃注胶肉，会使身体中的胶水物质，化学残留物，细菌病毒过量摄入身体，比单纯的注水肉还要危害健康。

经常吃注胶肉的人，日后患：口腔癌，食道癌，咽喉癌，肠癌，膀胱癌，肝癌肾癌的几率也会大大提高。

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“注胶肉”或已泛滥？消化科医生：这5种肉，劝告父母要少碰

第1种：火锅丸子

相信大家平时都喜欢吃火锅，也很爱吃火锅里的丸子，他们不仅可以涮锅，还可以做各种麻辣烫，或者在煮面的时候放一些火锅丸子，在购买火锅丸子的时候，大家会发现它们的价格都比较便宜，即使是虾球或者鱼丸，大概也在10元左右。

市面上的牛肉鱼虾肉价格相对来说并不便宜，但是做成丸子之后就变成了几块钱一斤，商家会亏本买卖是真的吗？

火锅丸子的价格之所以如此便宜可能是注胶肉做的，制作成本非常低，由于添加大量胶水的原因，才让火锅丸子看起来弹性十足，有嚼劲，摄入过多会导致人体的消化系统出现问题，加重肠胃的负担和压力。

第2种：烤肠

烤肠是街边非常流行的小吃，无论是大人还是孩子，每次看到香喷喷的烤肠总会走不动路，虽然烤肠吃起来美味，但烤肠制作原材料来路不明，大多都是注胶肉，全部都是用边角料制作而成的。

经常吃烤肠会加重胃肠道的负担和压力，也会诱发身体多种疾病的发生，希望大家可以提高警惕远离来路不明的肉质。

第3种：肉卷

吃火锅时必不可少的，就是各种肉卷，无论是牛肉卷、羊肉卷还是猪肉卷，都非常美味可口，正常情况下牛羊肉的价格非常昂贵，即便是猪肉想要买到真正的猪肉解决需要花费较高的价格。

许多小商贩为了吸引更多消费者的眼球会推出许多价格便宜的肉卷，这些肉卷一盒不过十几块钱，制作成本非常低，全部都是用边角料和注胶肉制作而成，为了提升口感，还会添加大量的食品添加剂和色素香精，经常吃严重影响身体健康，也会增加身体患癌的风险。

第4种：价格很便宜的牛排

一般来说，牛排的价格并不是很便宜，但有的人几块钱或十几块就买到了牛排卡拉胶在肉中使用方法，而且感觉吃起来味道还不错。但实际上，这种很便宜的牛排有可能是加了胶的，并非是原切的，大多是重组的，制作时会添加食用胶，以达到塑形的作用。

虽然说加入食用胶，若符合添加的规定和标准，没有过量，一般不会对健康带来太大影响，但经常吃也是不好的，特别是对于肠道不太好的人来说。

第5种：冷冻虾

超市冷柜中售卖的冷冻虾，由于储存时间过长的原因，口感已经发生改变，虽然虾肉中含有较多的钙元素，经常吃加肉也能起到补钙的效果。

但超市冷冻柜中的冷冻虾这属于注胶肉的一种，其中，含有大量的胶水和化学物质，经常吃，会增加胃肠道的负担和压力，也会因为胶水含量过高的原因，虾肉变质，影响口感。

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如何分辨是不是注胶肉？

1、看肉的颜色

买肉时一定要仔细观察肉的颜色，新鲜的肉质多为深红色或淡粉色，经过注胶的肉，由于其中含有大量卡拉胶的原因，颜色偏黄，偏暗，肉眼看上去就会给人一种不新鲜的感觉。

2、闻肉的气味

经过注胶的肉，表面会有一股非常浓郁的胶水味道，买肉时可以仔细闻一下肉的味道，如果肉质闻起来刺鼻的话大多都是注胶肉，为了健康最好不要买。

3、摸肉的手感

买肉时可以用手摸一下肉的手感，正常的肉弹性大，按压下去能够很快恢复原有的状态，而注胶肉的弹性较小，由于添加大量胶水的原因，按下去不容易回弹。