什么人不可以吃雾水葛，农村种在地头的稀罕物，城里人不知道的以为是“人参”，你见过吗

«——【·前言·】——»

农村处处是宝贝，虽拥有这些算不上大富大贵们可以在每年季节了，吃上应季的美味，野菜多种多样，平时少见的蔬菜更是数不胜数。

有些菜多少钱都买不来，有些好东西不仅可以补身体，还能卖钱。

这种蔬菜在全国并不是很常见，但农民都很喜欢它，既能吃也能拿来治病，是不可多得的好东西。

它属于稀缺的蔬菜，长得十分像人参，曾经农村人很爱种这种东西吃，城市里面的商超里是很难见到的。

由于它的外表特殊，一位农村老汉在地头里种满这个东西，长出来后一夜之间被有心人挖光了，原来是有心之人将这个当成人参挖走了。他要是知道自己偷的不是人参，脸上得是什么表情。

它与人参有异曲同工之妙，但价格却天差地别，若是人参的价格一般人高攀不起，那这个就是人参的平替版。

物美价廉，在市场的价格才三块钱一斤，就跟普通蔬菜的价格差不多。

他就是被农民亲切地称为“人参娃娃”的地蔓菁。

这可是农民稀罕的宝贝，平常没见过的人见了，肯定会被误认为是人参。

«——【·心头宝·】——»

地蔓菁在有的地方被叫做“钻地根儿”，蔓菁是一种栽培历史很悠久的植物，叶子上的很像萝卜，根部却很像人参，如果不是有经验的老道的专家来分辨，根本很难分辨出地蔓菁和人参。

地蔓菁的功效跟人参有着异曲同工之妙，都知道人参是大补之物，也能被用作药材来补身体，地蔓菁也不例外，毕竟“人参娃娃”可不是浪得虚名。

蔓菁更讨人民喜爱的原因不是因为它的价格便宜，更不是因为蔓菁长得像人参，可以当假人参卖出去高价。

人们喜欢的是他的食用价值，不知道多少人小时候吃过这种东西？

它可以放在小米粥里，十分香甜软糯，养胃又健康。

其实不仅仅只有根可以吃，跟大部分野菜一样，它的叶子也可以炒菜吃。地蔓菁的叶子落叶比较晚，在冬天大家能吃的蔬菜，叶子基本都枯萎了，只有一些大白菜，常吃也会腻。

地蔓菁却可以依旧可以保持一个叶子新鲜的状态，大家在那时候就会吃地蔓菁的叶子来换换口味。

这在冬天能吃上新鲜现采摘的蔬菜，是不可多得的。

可以把地蔓菁叶，焯水凉拌，也可以炒着吃，味道一点也不差。

不仅如此，地蔓菁的根部还可以腌成咸菜，味道也十分的美味。

地蔓菁除了很容易跟人参很像，常被误认生人参，以外还跟另一个蔬菜，也容易跟它搞混。

这个东西也叫“蔓菁”，跟地蔓菁的名字一样，它的另一个名字大家应该熟悉，大家都称它为芜菁，圆头菜，长寿果，这也是很受大众喜欢的一种蔬菜，经常被拿来炖肉，尤其是在*，这种蔬菜可是当地农民吃了两千多年的蔬菜了。

他虽然名字跟地蔓菁相似，但实际上这种东西与地蔓菁长得一点也不像。

地蔓菁是根茎类的植物，根茎是能吃得，长得又长又细，更像是人参的形状。

但是芜菁圆圆扁扁的，虽然都是地里长的。它更像胖小子，又圆又白，像一个压扁的白萝卜。

外表差别巨大，就是因为名字相似，老被人混淆。

但是随着时间推移什么人不可以吃雾水葛，以前随处可见的地蔓菁悄悄消失，取而代之的是其他新的蔬菜，虽然口味多样，但营养太单一了。

因为大规模培育种植地蔓菁，这种会面临一个无法攻克的问题，一个就是地蔓菁的味道，以前年轻人并不喜欢。

其实是因为现在地蔓菁成片种植，只追求产量不追求质量，市面上很少有见到真正意义上的地蔓菁。地蔓菁本身有股怪味，现在的地蔓菁又瘦又小，本身的香甜味大大减弱，自然掩盖不了怪味。

农村老人有冬吃蔓菁赛人参的说法，他们认为蔓菁对胃好，在煮粥的时候会放上几块，过去的老人很喜欢那种香甜的味道，但是很少有年轻人能接受这种味道，就跟折耳根一样，一些人会吃到一股怪味，喜欢的人非常爱吃，不喜欢的人一点也不会去吃。

现在许多老人喜欢吃，一个原因是为了养生去的，毕竟年纪大了，更注重健康，另一个就是自己家种植，数量少，留着自己吃的，味道更好一些。

随着时光流逝，喜欢吃它的老农民消失的话，就很难再见到这种植物了。

«——【·成长环境·】——»

地蔓菁非常好种植，基本是在地里撒一把种子，他就会自由生长，不用去细心打理，成活率特别高。

现在在一些农村大集中，还有地蔓菁的身影。基本只有一些老年人去种植这些东西。

随着时间推移，愈来愈多的年轻人注重养生。

人参大补，身体没有大伤元气的情况下不需要使用。况且人参价格也太高了。

地蔓菁的好处这么多，就是最适合年轻人吃的一种补品，现在年轻人生活饮食不规律，胃里的毛病特别多，地蔓菁的特点正好可以贴合年轻人的需求。

想吃地蔓菁的，可以找到，在一些农村集市上就有卖的，没有的可以去网上买。

但要注意，现在这种商品被太多人拿来虚假宣传了，这是一种健康的蔬菜，可以当做中药，但功能没有这么神奇，野生的和种植的差别并不是很大。

不像人参那样野生和人工培育，在药物作用方面差别很大。

当今市面上有很多人谎称自己买的是野生的地蔓菁，还说野生的个头小，其实不然，他们买的根本不是地蔓菁，就是有油麦菜根。

在现在很少有人吃油菜根了。

好的地蔓菁根是很肥厚的，里面含有淀粉，只有肥厚的地蔓菁才好吃，味道绵软香甜。

有人可能会误以为油麦菜根就是地蔓菁，其实植物长的相似的有很多，尤其是根茎，没有大量相关经验，是分别不出来的，很容易混淆，而且很多事市面上不常见的，很容易被大家归于一类。

«——【·类人参·】——»

其实除了蔓菁根，与人参相似的蔬菜有很多。

跟人参一样的外表的的根茎植物有糯米藤、雾水葛、防风、商陆。

一些外表跟人参相似，其实内里有剧毒！

商陆是有剧毒的，虽然可以入药，但在现实中千万别把它当做人参食用了，之前有一位大学生，在路边捡到一个商陆，她还以为是人参，咬了一口感觉又苦又涩，就扔掉了，回到宿舍就睡了一天一夜。

这还是幸运的，严重的话命都没了。

竹节参的形似和人参相似，但它也不是人参，本身并没有像人参一样高的价值，但会被人当一些低等人参来买。

希望想买这些少见蔬菜以及人参的人擦亮眼睛，不要被有心的人以次充好忽悠了。