吃扇子骨有什么好处，入秋后，要吃这菜得抓紧，跟骨头炖鲜嫩又营养，错过可要再等一年

#我的花样生活#现在已经过了一年之中最热的三伏天，每天就会迎来秋天的第二个节气处暑，处暑的到来意味着暑气渐渐远去，秋高气爽的日子已经越来越近了。

秋天是一个收获的季节，这个季节有很多时令的果蔬开始大量上市，其中有很多只有这个季节才有，如果错过了可能要再等上一年。

匏瓜是秋季常见的葫芦科蔬菜吃扇子骨有什么好处，常见的圆形的、长条形的、葫芦形的。葫芦形的匏瓜长老以后还可以制作成农家舀菜和舀水工具，鲜嫩的匏瓜还是营养美味的好食材，可以烹制成很多美味的菜品。

匏瓜在农家的庭院里非常常见，可以在夏季里遮阴挡雨和美化庭院，最难能可贵的是匏瓜含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，尤其是钙的含量特别高，对于青少年和老人来讲，常吃匏瓜是非常有好处的。

匏瓜在北方地区每年处暑前后才开始上市，而且如果不及时采摘就会变老变得木质化不能食用，因此匏瓜的上市时间很短，要吃这种营养又美味的菜品可要抓紧，错过了可要再等上一年的时间。今天就给大家推荐一个匏瓜好吃的做法，用它跟骨头一起来炖，鲜嫩美味还有营养，正适合这个季节来食用。

匏瓜炖扇子骨

主要食材:匏瓜、扇子骨、葱姜蒜、料酒、盐、蚝油、胡椒粉

制作方法:

1.扇子骨清洗干净，入清水中浸泡去血水后捞出备用，匏瓜切去两头剖开，挖去瓜瓤备用。

2.把洗净的扇子骨入冷水锅中，烧开以后撇净浮沫，把扇子骨捞出再次清洗干净，入高压锅中加入料酒和大块的葱姜后添汤，盖盖压至扇子骨软烂。

3.把挖去瓜瓤的匏瓜斜刀片成厚一点的片，葱姜蒜切成细末备用。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入匏瓜片翻炒均匀，烹入料酒去去匏瓜的草腥味。

5.把高压锅中压好的扇子骨捞出，入锅中跟匏瓜同炒，炒制匏瓜变色颜色翠绿后把压扇子骨原汤捞净残渣倒入锅中。

6.锅中汤汁大火烧开以后转小火，炖至汤汁颜色变得浓白，匏瓜用勺子轻轻一碰就软烂后，加盐、蚝油和胡椒粉调味，大火收浓汤汁即可出锅。

美味小贴士:

1.匏瓜的挑选:匏瓜要选择外皮能够掐动的，上面有细微绒毛的新鲜匏瓜，如果掐不动的匏瓜说明已经变老，就不要选择食用了。

2.烹制匏瓜的要点:匏瓜的味道清甜没有什么异味，烹制的时候用油炒一下，这样可以去除其多余的水分，而且也会使颜色更加好看；匏瓜可以烹制的美食很多，可以用来入馅、清炒和炖汤，都是非常不错的美味；匏瓜还可以晒干以后制成干菜，冬季用来炖肉也是非常香的。

匏瓜是入秋后非常好的食材，因为匏瓜的种植过程中无需打药，因此也是非常不错的绿色食材，现在这个季节正是匏瓜大量上市的季节，不妨多买点来给家人食用。